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Zutaten
Zutaten
— 250g Hühnerleber und Hühnerherzen
— 1/2 gehackte Zwiebel
— 2 Sardellenfilets (in Öl)
— 40g Kapern
— 50g Butter
— Extrarein Olivenöl
— Weisswein
— Pfeffer
— Salz
— 1 Baguette
Zubereitung
- Etwa 30 Minuten Leber und Herzen im Wasser und Essig marinieren (4 Teile Wasser, 1 Teil Essig). Dann Leber und Herzen aus der Marinade wegnehmen und waschen. Herzen und Leber in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel anbraten, dann Herzen zugeben und 4-5 Minuten kochen. Leber hinzufügen und noch 7-8 Minuten kochen. Wein zugeben und es verdampfen lassen. Fügen Sie ein wenig Hühnerbrühe hinzu und alles 20 Minuten kochen lassen.
- Sardellenfilets und Kapern zugeben und 5 Minuten noch kochen. Butter zugeben und alles aus der Flamme wegnehmen. Die Mischung mixen, mit Salz und Pfeffer anmachen und auf geröstete Brotscheiben servieren.
