Klima

Der Jahrgang 2023 begann mit einem milden und wenig regnerischen Winter, auf den ein Frühjahr folgte, das im Gegensatz dazu kühl und von überdurchschnittlichen Niederschlägen geprägt war, die dazu beitrugen, die Wasserreserven wieder auszugleichen, und zu einer leichten Verspätung von Austreiben und Blüte führten.

Der Sommer verlief regulär, anfangs mit sporadischen Regenfällen, aber ab der zweiten Julihälfte und über den gesamten Monat August mit warmem trockenem Wetter.

Hervorragende Tag-Nacht-Temperaturunterschiede ab Mitte August sorgten für günstige Bedingungen für eine langsame reguläre Reife. Die Lese erfolgte Ende September, etwa 5 bis 7 Tage später als im Durchschnitt, und erbrachte gesunde und reife Beeren mit ausgezeichnetem Säuregehalt und einem exzellenten aromatischen Profil.

Vinifikation und Ausbau

Die Beeren von Procanico und Grechetto wurden entrappt und schonend gepresst. Der Most wurde auf eine Temperatur von etwa 10 °C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu erreichen. Die alkoholische Gärung erfolgte in Inox-Edelstahltanks bei Temperaturen von nicht über 18 °C. Durch ein abruptes Absenken der Temperatur (bis auf 0 °C) wurde sie dann gestoppt, damit der Wein noch natürlichen Restzucker behielt. Danach wurde Casasole filtriert und bei niedrigen Temperaturen bis zur Flaschenabfüllung Anfang Februar 2024 gelagert.

Degustationsnotizen

Casasole 2023 präsentiert sich in blasser strohgelber Farbe. An der Nase ist er fruchtig mit Noten, die an Banane und Birne erinnern, ergänzt um leichte Nuancen von Akazienblüte. Am Gaumen lieblich und geprägt von hervorragender Frische, die dem Wein große Trinkbarkeit verleiht.