Melanzane grigliate con crema di ricotta e pomodori secchi
Data di pubblicazione: 17 Agosto 2021
Autore: santa.cristina
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 melanzane lunghe 200 g di ricotta 1 pizzico di peperoncino tritato 70 g di pomodori secchi
20 g di latte fresco 1 pizzico di origano secco Sale q.b. 10 g di olio extravergine d’oliva
Affettate le melanzane a rondelle allo spessore di 2 cm. Ponete le fette di melanzane sulla griglia calda e cuocetele da ambo i lati. Quando saranno cotte, allontanate dal calore, salate e ungete con pochissimo olio. Lavorate la ricotta con il latte. Aromatizzate con il peperoncino, il sale e l’origano secco. Unite i pomodorini secchi tritati. Con il cucchiaio formate delle polpette allungate e deponetele sulle fette di melanzane. Guarnite alcuni pomodorini secchi e origano.
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