Il Clima

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un inverno mite e poco piovoso, a cui ha fatto seguito una primavera, per contro, fresca e contraddistinta da precipitazioni superiori alla norma che hanno contribuito a riequilibrare le riserve idriche del terreno e favorito un leggero ritardo del germogliamento e della fioritura.

L‘estate è proseguita in modo regolare ed è stata contraddistinta nella prima parte da sporadici eventi piovosi, mentre dalla seconda metà di luglio e per tutto il mese di agosto da un clima caldo e asciutto.

Le ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte registrate dalla metà di agosto, hanno creato condizioni propizie per una maturazione lenta e regolare. La raccolta è avvenuta a fine settembre, circa 5-7 giorni di ritardo rispetto alla media, con uve sane, mature, dotate di ottima acidità e con un eccellente profilo aromatico.

La Vinificazione

Le uve Procanico e Grechetto sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto è stato raffreddato a circa 10 °C al fine di ottenere un naturale illimpidimento. La fermentazione alcolica, svolta in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 18 °C, è stata bloccata attraverso un repentino abbassamento della temperatura (fino a 0 °C) in modo da donare al vino un naturale residuo zuccherino. Casasole è stato poi filtrato e conservato a bassa temperatura fino al momento dell’imbottigliamento iniziato i primi di febbraio 2024.

Note degustative

Casasole 2023 si presenta di colore giallo paglierino scarico. Al naso è fruttato, con note che richiamano la banana e la pera, a cui si aggiungono leggere sensazioni di fiori d’acacia. Al palato è amabile e caratterizzato da un’ottima freschezza, capace di donare al vino una grande bevibilità.